台中の有名な逢甲夜市

台中の有名な逢甲夜市

台中の人に台中の夜市はと聞くとほとんどの人が逢甲と答えるくらい、逢甲夜市が最高に熱く活気があり進化し続けています。大学前の商店街として始まったこの夜市は、学生や若者が多いのは当然ですが、今では家族連れ、国内旅行の団体、外国人ツアーなど様々な人達であふれています。夏の週末の夜などは、人ごみにはいると身動きできないくらいになるでしょう。

メニューが充実していて、いつ行ってもおいしい王道の定食屋でベトナム家庭料理を満喫しましょう。北部のフォー、南部のフーティウ、旅行者の人にはあまり馴染みがないかもしれませんが、ホーチミンに来たら是非おすすめするのがベトナムヌードル、南部の御当地麺フーティウです。元々はカンボジアから伝わったというこの麺はフォーとは違い、細い乾麺でコシがあり、スープは豚骨ベースに干しエビや玉ねぎから取られたほのかな甘さがあります。

日本でも一番有名なビビンバは、ご飯の上に数種類のナムル(野菜のおひたし)と炒めた肉、錦糸卵などをのせ、ゴマ油と唐辛子みそのタレを入れ、混ぜて食べる料理です。もともとおかずがないときなどに簡単に作って食べる料理で、特に大みそかの晩に残った食べ物は年越しさせないという意味で、家にあるおかず類を集めてビビンバにして食べたという言い伝えもあります。